Dans le cadre de son émission hebdomadaire “Les Bonnes Choses” de Caroline Broué, France Culture s’intéressait ce dimanche 17/03/2024 à l’alimentation des personnes incarcérées.
Comment mangent les prisonniers? Que mangent-ils?
Selon de nombreuses études, les détenu/es français se nourrissent mal et pas assez. Alors certain/es s’organisent, se filment ou écrivent des livres de recettes. Il existe même un restaurant public où ce sont les personnes incarcérées qui cuisinent.
Certes il y a le restaurant Les Beaux Mets dans l’enceinte de la prison des Baumettes à Marseille. Mais c’est un cas unique de restaurant ouvert au public, où la cuisine est faite par des détenus sous la houlette d’une cheffe cuisinière.
Dans les autres prisons françaises, l’alimentation est un sujet, voire un problème. On y mange pas assez et plutôt mal, toutes les études convergent. Alors c’est le règne de la débrouille pour se faire des tambouilles, si on peut, si on a les moyens, si on a quelques notions de cuisine
Au cours de l’émission il est plusieurs fois fait allusion aux Etablissement pénitentiaire de Nantes et aux structures associatives d’accompagnement
Cette émission est écoutable en podcast sur le site de la chaine :
Les principale invitées étaient :
- Madeleine Kullmann, étudiante en Master 2 à Sciences Po Lille dans le master « Boire, manger et vivre ». Elle a fait un mémoire en 2022/2023 sur «L’alimentation en prison »
- Lucie Inland, journaliste, auteure d’un livre-enquête Surveiller et nourrir (en clin d’œil à un célèbre ouvrage de M Foucault) qui s’interroge sur l’alimentation en prison, en France et aux EU
La bibliographie conseillée par France culture
Surveiller et nourrir : comprendre ce que la prison a dans le ventre, Lucie Inland, ed Nouriturfu, 2023
En prison, cuisiner pour s’évader par Léa Bourdin, Le Monde, 21/05/23
Comment la cuisine améliore ma condition de prisonnier, témoignage anonyme, Vice, 15/03/2016
Aux «Beaux mets» à Marseille, un restaurant bistronomique en prison, video, 7/11/22
En prison, trafic de bidoche et carottes goût Javel, Les Jours, 27/10/22
La ferme Emmaüs Baudonne, Une ferme agro-écologique d’accueil de femmes sous main de justice